घर बैठे-बैठे इस तरह करें असली मसालों की पहचान, आज करें इस तरकीब का इस्तेमाल…

हम अपनी सेहत को बेहतर बनाने के लिए खाने पीने का खूब ध्यान रखते हैं। अच्छी क्वालिटी के फल, अच्छी क्वालिटी की सब्जियां सब इस्तेमाल करते हैं। लेकिन हम एक चीज पर कभी गौर नहीं करते, और वो हैं खाने में इस्तेमाल होने वाले मसाले। आज कल मसालों में काफी मिलावट की जाती है, जिस पर हम कभी ध्यान नहीं देते और ये ही हमारी सेहत को नुकसान पहुंचता है। तो चलिए आज हम जानते हैं कि असली और नकली मसालों की पहचान किस तरह की जाए।

सबसे पहले बात करते हैं हल्दी की, हल्दी का उपयोग लगभग हर तरह के खाने में किया जाता है और ये सेहत के लिए काफी अच्छी भी होती है। लेकिन इसके लिए अच्छी क्वालिटी की हल्दी की पहचान करना जरूरी है। दुकानदार अपने फायदे के लिए हल्दी में मेटानिल येलो केमिकल मिला देते हैं, जो हमारी सेहत के लिए नुकसानदायक साबित हो सकती है।

ऐसे में इसकी पहचान करना बहुत जरूरी है। असली हल्दी का पता लगाने के लिए आप हल्दी में थोड़ा सा हाइड्रोक्लोरिक एसिड मिक्स कर दें और इसमें थोड़ा पानी भी डाल दें। ऐसा करने पर अगर हल्दी अपना कलर बदल कर नीला, बैंगनी या गुलाबी कर लेती है तो समझ जाइए कि आप नकली हल्दी का उपयोग कर रहे हैं। क्योंकि असली हल्दी ऐसा करने पर कभी अपना रंग नहीं बदलती।

अब बात करते हैं लाल मिर्च पाउडर की। लाल मिर्च पाउडर का इस्तेमाल तो खाने में होता ही है। लेकिन अगर आपसे कहा जाए कि ये भी नकली हो सकता है तो.? जी हां आज कल व्यापारी अपनी आमदनी बढ़ाने के लिए लाल मिर्च पाउडर में पिसी हुई लाल ईंट और डाई कलर का इस्तेमाल करते हैं। अगर आपको असली लाल मिर्च की पहचान करनी है तो आप एक ग्लास में पानी लेकर मिर्ची पाउडर को मिक्स कर दें। अगर पाउडर असली होगा तो वो पानी में तैरने लगेगा और नकली होगा तो डूब जाएगा।

ऐसे ही आप धनिया पाउडर की भी पहचान कर सकते हैं। लेकिन फर्क सिर्फ इतना है कि असली धनिया पाउडर पानी में डूब जाता है और नकली पानी पर तैरने लगता है। वहीं, अगर आपको असली सेंधा नमक की पहचान करनी है तो आप आलू की मदद से ही असली सेंधा नमक की पहचान कर सकते हैं। इसके लिए आपको आलू दो भाग में काटना होगा और फिर इसपर सेंधा नमक लगाकर इसपर नींबू का रस डालना होगा। अगर नमक नकली होगा तो वो रंग छोड़ने लगेगा।

इसके अलावा आप घर पर बैठे बैठे असली काली मिर्च और दालचीनी का भी पता लगा सकते हैं। काली मिर्च में व्यापारी पपीते के बीज का इस्तेमाल करते हैं। असली काली मिर्च का पता लगाने के लिए आप लाल मिर्च वाली तरकीब अपना सकते हैं। वहीं, अगर आपको दालचीनी का पता लगाना है तो आप हाथ पर पाउडर को रगड़कर इसका पता लगा सकते हो। रगड़ने से ये भूरा रंग नहीं छोड़ती है, जबकि नकली दालचीनी से रंग का निशान बनता है।

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *